厨房内，烟火气十足。</p>
苏明系上围裙，动作娴熟。</p>
张若若也穿好了自己的小围裙，站在一旁，眼睛亮晶晶的，充满了期待。</p>
“若若，今天咱们要做的菜，有几道比较考验功夫。”</p>
苏明一边挑选着食材，一边温声解释。</p>
“尤其是那个赛螃蟹和口袋豆腐，对火候和手法要求很高，是客人点名要的！”</p>
“还有那个三不沾，更是需要耐心和臂力。”</p>
“你在一旁仔细看，用心学，知道吗？”</p>
“嗯！”</p>
张若若用力点头，小脸上满是认真。</p>
在她心里，舅舅就是无所不能的超人！</p>
“舅舅放心，我一定好好学！”</p>
直播间的摄像头，早已对准了厨房的操作台。</p>
水友们翘首以盼。</p>
“来了来了！舅舅的厨神模式启动！”</p>
“期待ing！”</p>
“快看快看！舅舅开始处理鸡蛋了！这是要做赛螃蟹？”</p>
......</p>
只见苏明取过几个新鲜的土鸡蛋，轻轻磕开。</p>
只取蛋黄，蛋清则另外盛放。</p>
整个动作行云流水，赏心悦目，没有丝毫拖沓。</p>
蛋黄被快速打散，加入少许淀粉、料酒、盐，搅拌均匀。</p>
另一边，他将新鲜的鱼肉去骨去皮，快刀之下迅速剁成细腻的鱼茸，同样加入调料腌制。</p>
“赛螃蟹，关键在于一个‘炒’字。”</p>
苏明一边操作，一边对着镜头和若若讲解。</p>
“油温不能太高，要用滑炒的方式，让蛋液和鱼茸呈现出类似蟹黄、蟹肉的质感和色泽。”</p>
“火候稍微一大，就老了，口感全失。”</p>
张若若听得连连点头，眼睛一眨不眨地盯着舅舅的手法。</p>
好快，好帅！</p>
热锅，倒油。</p>
苏明手腕轻轻一抖，油均匀地铺满了锅底。</p>
待油温升至恰到好处，先下入姜末爆香，随即倒入蛋黄液。</p>
锅铲在他手中仿佛有了生命，快速而轻柔地翻炒。</p>
蛋液迅速凝固，变得金黄蓬松，宛如蟹黄。</p>
紧接着，鱼茸下锅，同样快速滑炒，直至变色。</p>
最后，淋入少许香醋，快速颠勺，让醋的酸味和姜的辛辣完美融合，激发出那股独特的“蟹味”。</p>
整个过程，由于动作上的娴熟，简直不要太快！</p>
一盘色泽金黄、香气扑鼻的“赛螃蟹”便盛盘而出。</p>
直播间的水友们看呆了。</p>
“卧槽！这……这就做好了？看着跟真螃蟹似的！”</p>
“这颜色，这质感，绝了！我口水已经流了一地！”</p>
“舅舅你人还怪好咧！还现场教学！就是学废了！”</p>
“妈妈问我为什么跪着看直播！”</p>
“天才在左，疯子在右，舅舅是中间的厨神吗喽！”</p>
张若若更是看得小嘴微张，满眼崇拜。</p>
“舅舅好厉害！“</p>
苏明笑了笑，将盘子递给若若。</p>
“这只是开胃小菜，重头戏还在后面。”</p>
“来，帮舅舅把这盘端出去，放在餐桌上。”</p>
张若若表情有些犹豫。</p>
“可是舅舅，等客人们来了，菜不就凉了吗？”</p>
苏明笑笑，眼神带着一丝狡黠。</p>