这戚风蛋糕可以用蒸的方式，这就方便了简秀了。
只是这打蛋清的时候，就麻烦一点了。
好在刚才观察了一下张子轩，看他的样子，这打发蛋清的事情他倒是很适合了。
很快，张子轩便拿着六个鸡蛋走了出来。
看着鸡蛋，别说张子轩了，就是简秀就很是心疼。
这可是她一直珍藏的鸡蛋，往日里就不舍得吃，这一下子就用掉六个，想想心就在滴血了。
不过想到六头与七头日后的日子，简秀又咬咬牙将六个鸡蛋接了过来。
接着又将蛋黄与黄清分开在两个小木瓢里装着，又拿了几双筷子递到张子轩面前：
“这个是蛋清，你现在要做的就是将这蛋清打成有形的状态，而且能够露出尖角。”
“有形？尖角？什么意思？这蛋清怎么能成形呢？”
“你不停的搅拌，它就会成形了。”简秀忙着手里的面粉说道。
听到简秀的话，张子轩也不疑有他，接过简秀递过来的筷子，便开始不停的搅拌了。
“速度要是能快的话，就尽量快一些，这样成功的概率更大一些。”
果然，自己这话之后，那搅拌碰撞的声音就更加响亮了。
可能是张子轩最近用手臂的次数多了，连带着手臂也较为有力了。