接着，吴掌柜又喊人上来带简秀去了后厨。
月香楼的后厨有两个大厨。
他们是兄弟两人，姓秦，平日里，人家都是秦大厨跟秦小厨。
这喊着喊着也喊习惯了。
兄弟两人在看到简秀时，眼底的不屑一览无遗。
简秀也知道，自己在他们眼里应该就像别人一样，不过就是班门弄斧而已。
不过简秀向来不介意别人的目光，只要吴掌柜愿意让她一试，那其他就都好说了。
卷起袖口，将自己事先准备好的猪下水拿了出来。
这些猪下水她事先就已经清洗过了。
其实做这道菜，在洗猪下水的时候，也是一道重要的工序。
不会洗的话，哪怕炒得再用心，那也会有一股腥味。
所以她并不怕被人偷师。
哪怕他们看到自己加了什么配料进去，他们也做不出自己的这个味道。
何况，野葱她都是自己带来的，这蒜头也是一味很不错的配料。